De cursus "Dessert & Dessertwijn" bestaat uit drie avonden waarbij theorie én praktijk aan bod komt. De lesavonden duren van 19.00 tot 22.00 uur

Avond 1

• De balans tussen zoet en zuur
• Basis ingrediënten binnen de patisserie
• Combinaties maken en proeven met behulp van onze proefformulieren
• De wereld van dessertwijn

Avond 2

• Meetbaar maken van smaken
• De wereld van suikers
• Do’s en don’t binnen de zoete keuken
• Combinaties maken en proeven met behulp van onze proefformulieren

Avond 3

• Zuivel, fruit en couverturen
• Groenten, kruiden en specerijen
• Comerciele kansen van dessert en dessertwijn
• 4 desserts met wijnen, proeven en combineren
• Conclusie en nabespreken

De kosten van de cursus Dessert & Dessertwijn bedragen € 295,00 p.p. (min 8 personen).